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Beignets de crevettes

Santé, bien-être et cuisine

Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, délayez avec un demi-verre d'eau tiède, ajoutez les oeufs battus en omelette. La pâte doit être épaisse et fluide. Laissez-la reposer.

Mis à jour le 22 novembre 2020, Seytoo
Beignets de crevettes

Pour 6 personnes :

INGREDIENTS

Pâte à beignets :

200 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile
1 oeuf
1 paquet de levure chimique
huile de friture


Garniture :

150 g de queues de crevettes roses décortiquées
100 g de champignons noirs séchés
2 oignons
2 gousses d'ail
1 pincée de gingembre
1 cuillère à soupe de crème de riz
2 tomates
1 petit bouquet de persil ou de coriandre
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile
1 pincée de pâte de piment
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 45 mn


Préparation

1 Pâte à beignets :

Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, délayez avec un demi-verre d'eau tiède, ajoutez les oeufs battus en omelette. La pâte doit être épaisse et fluide. Laissez-la reposer.

2 Faites tremper les champignons 15 minutes dans l'eau tiède puis jetez-les 5 minutes dans l'eau bouillante.

3 Epluchez et hachez les oignons. Emincez finement les gousses d'ail. Pelez les tomates, retirez-en les graines et coupez la pulpe en dés.

Faites revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, ainsi que l'ail, puis saupoudrez de gingembre.

4 Laissez blondir avant de mouiller ces éléments avec un verre d'eau chaude, ajoutez la sauce soja, les champignons, les tomates, le vinaigre et le sucre, laissez cuire 5 à 6 minutes à petit feu.

5 Faites chauffer l'huile de friture, plongez les queues de crevettes dans la pâte à beignets et mettez-les une à une dans l'huile chaude, laissez-les gonfler et dorer.

Délayez la crème de riz dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, versez dans la sauce, laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer, ajoutez un peu de piment.

6 Egouttez les beignets, dressez-les sur le plat de service, nappez-les de sauce.

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