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Comment cuisiner une daurade aux petits légumes ?

Cuisine et gastronomie

Pour cette recette, j’ai utilisé des légumes surgelés mais vous pouvez utilisez des légumes frais cela n’en sera que meilleur.

Mis à jour le 25 octobre 2020, Seytoo
Comment cuisiner une daurade aux petits légumes ?

Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 25 Minute(s)

Ingrédients

4 filets de daurade
1/2 poivrons jaunes
200g de petit pois
100g de cosses de petit pois
150g d’épinards en branche
4 rondelles de citron
20ml de crème fraiche
De la farine
Du sel, du poivre

Préparation

Pour cette recette, j’ai utilisé des légumes surgelés mais vous pouvez utilisez des légumes frais cela n?en sera que meilleur.

Faites revenir vos légumes dans un poêle sans matière grasse. Mélangez régulièrement pour ne pas que ça accroche. Les légumes doivent rester un peu croquants. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraiche, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter 2 à 3 min. Réservez ensuite vos légumes.

Assaisonnez vos filets de daurade avec du sel et un mélange de poivre du monde. Passez-les ensuite dans la farine. Tapotez pour enlever l’excès de farine. Dans une poêle, faites chauffez un mélange de beurre et d'huile d’olive. Ajoutez-y les filets et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poisson prenne une belle couleur dorée.

Servez immédiatement avec deux rondelles de citron.


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