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Comment préparer le Parmentier de paleron et écrasée de pommes de terre ? - SEYTOO.COM

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Comment préparer le Parmentier de paleron et écrasée de pommes de terre ?

Santé, bien-être et cuisine

Vous voulez préparer le Parmentier de paleron et écrasée de pommes de terre ? Voici la recette.

Mis à jour le 22 novembre 2020, Seytoo
Comment préparer le Parmentier de paleron et écrasée de pommes de terre ?

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 3 Heures

Ingrédients

500 g de paleron de boeuf
1 noix de beurre
Fond de veau
20 cl d'eau
1 dizaine de pommes de terre
1 petit verre de lait
1 petit verre de crème liquide
1 filet d'huile d'olive
Muscade
Sel, poivre

Préparation

La veille, faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir le paleron de chaque côté.

Baisser le feu, ajouter le fond de veau dilué dans l'eau et laisser mijoter 3 heure envrion à feu doux. La viande doit être très tendre.

Le lendemain, éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante 30 minutes.

Les égoutter et les écraser grossièrement avec une fouchette. Ajouter le lait, la crème et mélanger.

Mettre l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter la muscade.

Faire réchauffer la viande, la saler, la poivrer. Avec une fourchette, la "défaire".

Dans des cercles, déposer la viande. Recouvrir des pommes de terre écrasées. Enlever les cercles.

Servir avec une salade de jeunes pousses.


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